dovolena volny cas

Na těchto stránkách které jste otevřeli je plno zajímavých odkazů a nápadů k odpočinku..... dovolená nákupy a vše co je nám všem tak příjemné ale je toho málo v tom dnešním shonu a spěchu všedních dnů

Něco pro naše chuťové buňky

svíčková

Suroviny:750 g pravé hovězí svíčkové (nebo hovězí maso zadní) 150 g mrkve 150 g celeru 75 g petržele 1 větší cibule 50 g slaniny nakrájené na úzké klínky 150 g másla sůl mletý pepř 5 zrnek celého pepře 3 zrnka nového koření 3 bobkové listy špetka tymiánu citrónová šťáva cukr 100 g plnotučné hořčice 2 lžíce hladké mouky 250 ml šlehačky příp. mléko na zředění citron nakrájený na plátky brusinkový kompot Postup: Odblaněné a očištěné maso prošpikujeme slaninou, osolíme, opepříme, posypeme nakrájenou cibulí, očištěnou nastrouhanou zeleninou, kořením, pokapeme citronovou šťávou a polijeme rozpuštěným máslem. Necháme jeden den v lednici odležet. Druhý den maso podlijeme malým množstvím vody a pod poklicí dusíme v troubě doměkka. Měkké maso vyjmeme a odstraníme koření, především bobkový list. Kastrol se zeleninou poté umístíme na plotnu a pomalu přivedeme k varu. Přidáme hořčici, zasypeme cca 2 lžícemi hladké mouky, orestujeme. Zalijeme šlehačkou a na mírném ohni za občasného míchání provaříme. Je-li omáčka příliš hustá, zředíme ji mlékem. Nakonec ji přecedíme. Podle chuti dosolíme, okyselíme citronovou šťávou nebo přisladíme. Pro zvýraznění chuti můžeme do omáčky dát trochu karamelu. (Polévkovou lžíci cukru necháme zkaramelizovat. Když se cukr rozpustí a začne hnědnout, podlijeme troškou vody a povaříme.) Maso nakrájíme přes vlákno na jednotlivé porce, vložíme ho zpět do omáčky a prohřejeme. Podáváme ozdobené plátkem citronu a s brusinkovým kompotem. Příloha: houskový nebo kynutý knedlík
Žádné komentáře
 
Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.